Frites : nos 5 astuces pour des recettes plus saines et équilibrées

Frites : nos 5 astuces pour des recettes plus saines et équilibrées. Qui n’aime pas les frites ? Mais qui voudrait aussi rendre plus sain ce bâtonnet de pomme de terre cuit par friture dans une graisse animale ou une huile végétale ?

C’est l’un des 10 aliments les plus consommés au monde : les frites, aussi appelées « pommes frites » ou « patates frites » sont indéniablement populaires. On les trouve d’ailleurs dans nombre de plats typiques : moules-frites, steak frite, fish and chips, poutine, burger…

Astuce #1 pour rendre les frites plus légères : les cuire au four

A la maison, les frites ont longtemps été préparées à la poêle ou en marmite, avant que la friteuse ne devienne le principal appareil électroménager pour les cuire.

Mais, pour limiter grandement les graisses, la cuisson au four est idéale !

En cuisant vos frites au four, vous rendez vos frites plus digestes (plus faciles à digérer) et, bien sûr, vous limitez ainsi vos apports en matières grasses.

Conseil #2 pour préparer des frites plus saines : choisir la bonne huile et les bonnes épices

Ce n’est pas parce qu’on choisit une cuisson au four que l’on renonce aux frites dorées et savoureuses !

Pour cuisiner de savoureuses frites au four, optez pour l’huile d’olive ou l’huile de coco (qu’on n’utilise donc pas que dans sa salle de bains) plutôt que de l’huile de tournesol. Ces huiles résistent bien à la cuisson (globalement, regardez les emballages des huiles pour savoir si ce sont des huiles de cuisson ou non). Voilà pour le doré !

Pour relever vos frites, saupoudrez-les d’épices et d’herbes, à varier au gré des envies. Quelques idées : paprika fumé, cumin, curry, piment, poivre, ail en poudre, thym, romarin, herbes de Provence, etc.

Comment faire ? Couper les pommes de terre en lamelles, puis les disposer sur une plaque de cuisson, recouverte d’un papier sulfurisé, étaler les pommes de terre coupées en bâtonnets, ajoute l’huile et les épices et herbes, puis mélanger avant d’enfourner.

Avec des frites savoureuses à la sortie du four, vous serez aussi moins tentés d’y ajouter du sel ou du ketchup.

Recommandation #3 pour vos recettes de frites : avec la peau !

Si vous préparez vos frites maison (sans, donc, acheter des frites surgelées), préférez laisser leur peau à vos pommes de terre. En faisant ainsi, vous bénéficiez de 2 avantages :

• Un aliment plus riche en fibres, donc plus rassasiant permettant d’atteindre plus rapidement le sentiment de satiété et d’éviter les fringales.
• Un plat avec un index glycémique plus bas (ce qui limite, à terme, le risque de prendre du poids)

D’ailleurs, quelles variétés de pommes de terre choisir pour faire des fruites ? Vous pouvez retenir l’Agria, l’Artémis, la Bintje, la Blue Belle, la Manon, la Marabel, la Monalisa, l’œil de perdrix ou encore la Victoria. Comme vous les mangerez avec la peau, optez pour une pomme de terre bio.

Astuce #4 pour des frites plus saines : laissez de côté les pommes de terre, passez aux légumes !

Notre avant-dernier conseil pour faire des frites plus saines est de remplacer les pommes de terre par des légumes. Nombreux sont ceux, particulièrement en hiver, qui remplacent avantageusement les « patates » : patates douces, carottes, panais, oignons, céleri, navets, ou encore courgettes, aubergines (pour la période estivale)…

Relisez d’ailleurs notre article de recettes de légumes rôtis !

Préconisation #5 pour vos frites maison : une question de quantité et de fréquence

Bien entendu, la consommation de frites doit rester un plaisir ponctuel : il convient de ne pas en manger pas trop souvent. Et, si vous avez opté pour des frites pommes de terre, allégez les apports caloriques de votre repas en intégrant un plat de légumes ou une salade (ainsi, vous mangerez relativement moins de féculents).

Et vous, comment préparez-vous vos frites maison ? Partagez vos délicieuses recettes en commentaire !

5 bienfaits des protéines pour la santé et les performances d’athlète

5 bienfaits des protéines pour la santé et les performances d’athlète. Découvrez les 5 avantages des protéines pour la santé et la performance sportive !

Nous sommes tous capables d’affirmer que les protéines sont importantes et nécessaires dans notre alimentation. Mais les raisons sont un peu plus complexes. Que disent les recherches quant au rôle des protéines dans le fonctionnement du corps ? Quels sont les avantages d’une alimentation riche en protéines pour une personne active souhaitant augmenter sa force physique ?

Pour répondre à ces questions ! Revenons à l’essentiel et redéfinissons ce que sont les protéines. Ainsi nous pourrons déterminer pourquoi et comment elles participent à notre bonne santé et à la performance sportive.

En quoi consistent les protéines et pourquoi sont elles si importantes ?

Les protéines comptent parmi les trois principaux nutriments de notre alimentation, avec les glucides et les lipides. Elles sont constituées d’acides aminés. Elles peuvent être comparées à des briques qui peuvent être découpées en morceaux et réassemblées différemment.

Les protéines et les acides aminés sont les principaux composants de nos muscles, nos os, notre peau, nos tissus et nos organes. Lorsque nous consommons des protéines, le corps les décompose en acides aminés lors de la digestion. Et utilise ces éléments pour créer de nouvelles protéines là où le corps en a besoin.

Si nous n’en consommons pas suffisamment, notre corps puise dans la masse musculaire.

Bienfait des protéines #1 – Les protéines augmentent la sensation de satiété

Les protéines favorisent la satiété ou du moins la sensation de satiété. Bien plus que les glucides et les lipides. C’est un véritable avantage pour les athlètes qui alimentent souvent leurs corps en vue de longues périodes.

La capacité des protéines à réduire l’appétit et l’intensité de la faim peut permettre de réduire l’apport calorique. Elément clé pour quiconque souhaite contrôler son poids.

5 bienfaits des protéines pour la santé et les performances d’athlète : Avantage des protéines #2 – Les protéines stimulent le métabolisme

Outre la diminution de l’appétit, la consommation de protéines stimule le métabolisme de façon temporaire. Le corps déploie de l’énergie pour digérer et utiliser les nutriments présents dans les aliments. C’est ce que l’on appelle l’effet thermique des aliments. Celui des protéines est bien plus élevé que celui des glucides et des lipides.

Que vous soyez athlète d’élite visant une composition corporelle parfaite ou un individu lambda qui cherche à légèrement affiner sa silhouette ! Songez à remplacer certains de vos glucides et lipides dans vos repas et en-cas par des protéines.

Atout des protéines #3 – Les protéines participent à l’entretien de la masse musculaire

Les protéines étant des éléments constituants des muscles. Le fait d’en consommer en quantités adaptées peut participer à l’entretien de la masse musculaire et prévenir la fonte musculaire. Ainsi, si vous marchez beaucoup, si vous aimez faire du vélo ou quelque exercice que ce soit pour rester actif, vous devez manger des protéines.

Ainsi les athlètes et non-athlètes très musclés doivent en consommer davantage au quotidien pour entretenir le volume musculaire plus important.

Bénéfice des protéines #4 – Les protéines participent à la récupération et à la croissance musculaire

Non seulement la consommation de protéines prévient les dommages musculaires, mais elle permet également de développer et renforcer les muscles. L’association d’une activité physique régulière et d’un apport protéique important favorise le développement et le renforcement musculaires.

Les protéines de qualité contiennent tous les acides aminés essentiels.  et sont également riches en acides aminés ramifiés (BCAA). Parmi eux, la leucine joue un rôle majeur dans le développement et la récupération musculaires après des exercices de résistance et d’endurance. Ces protéines de qualité sont présentes dans les aliments d’origine animale. Comme la volaille, le boeuf, le poisson, les produits laitiers, les oeufs entiers et les produits à base d’oeuf.

On en trouve également dans les végétaux, notamment dans les germes de soja et le tofu. Les compléments alimentaires à base de protéines en poudre sont également beaucoup utilisés par les athlètes. En particulier après l’entraînement lorsqu’il est plus difficile d’accéder à de réelles sources de protéines.

Les Shakes de protéines sont très pratiques et utiles pour les personnes et les athlètes toujours en déplacement . Si vous optez pour un complément alimentaire à base de protéines en poudre ? Ce sont les protéines de petit-lait et les protéines végétales telles que le soja ou les pois qui se sont montrées les plus efficaces dans le développement et la récupération musculaires.

Bienfait des protéines #5 – Les protéines sont utiles au corps

Les protéines forment les éléments constituants des tissus et des organes. Ainsi une alimentation riche en protéines peut aider le corps à se réparer plus rapidement après une blessure.

Pour finir, on entend souvent dire qu’un apport protéique élevé peut endommager les reins. Cette rumeur tire son origine dans les recommandations aux personnes présentant un fonctionnement déficient des reins. (en général il s’agit d’une pathologie rénale préexistante) Et ainsi conseillent une alimentation pauvre en protéines. Toutefois, si les protéines peuvent en effet avoir des effets nuisibles chez les personnes présentant des troubles rénaux, il n’en est rien chez les personnes dont les reins sont en bonne santé.

Quelle quantité de protéines devrais-je consommer et à quelle fréquence ?

De nombreux bienfaits des protéines ont été évoqués. Parlons maintenant de la quantité dont vous avez besoin.  Notamment si vous avez recours à une supplémentation lors de vos entraînements.

Donc pour un adulte modérément actif, il est conseillé entre 1 et 1,5 gramme de protéines par kilo. Si vous faites régulièrement de la musculation, il est conseillé  entre 1,6 et 1,7 gramme de protéines par kilo. Cependant consommer plus de 2 grammes de protéines par kilo n’a démontré aucun bienfait supplémentaire.

Le moment auquel vous consommez des protéines est extrêmement important pour les athlètes ou quiconque cherche à développer sa masse musculaire. L’activité physique, notamment la musculation, impose un stress aux muscles. Consommer des protéines après un entraînement participe à la réparation des muscles endommagés et au développement musculaire.

Votre objectif doit être au minimum de 20 grammes de protéines dans la demi-heure qui suit la séance d’entraînement. Préférez des protéines de qualité après les entraînements et lors des repas.

Ces informations nous ont été transmises par Dana Ryan, Directrice du département Performances sportives et formation

Dana Ryan est titulaire d’un doctorat en éducation physique, nutrition et bien-être de l’Université d’Arizona. Avant d’intégrer Herbalife Nutrition, elle a enseigné la physiologie du sport et d’autres cours connexes à l’Université d’État de Californie Los Angeles (CSULA) et mené des recherches à l’Université de Californie, Los Angeles (UCLA) sur l’impact de la nutrition communautaire et les programmes d’activité physique sur les risques de maladies cardiovasculaires.

10 erreurs à ne pas commettre lorsque l’on se pèse

Les 6 meilleurs exercices cardio pour brûler des calories

Les 6 meilleurs exercices cardio pour brûler des calories. Si vous cherchez à brûler un maximum de calories !  Alors il vous faut choisir les bons exercices cardio. Essayez ces six types d’entraînement cardio pour obtenir les résultats escomptés.

Le nombre de calories que vous brûlerez au cours de votre entraînement peut varier de façon importante et dépend d’un certain nombre de facteurs. Notamment votre poids actuel, l’intensité de votre exercice physique (exercices cardio ou non). Et aussi la difficulté de l’exercice ainsi que votre condition physique du moment. C’est pour cette raison que même si une quantité donnée de calories brûlées est annoncée pour chaque activité, ce chiffre peut finalement s’avérer différent pour chaque personne. (Les chiffres indiqués ci-dessous correspondent à une personne pesant 90 kg).

Renforcement musculaire, musculation, perte de poids : les raisons pour brûler les calories ne manquent pas ! Voici des idées pour faire du cardio à la maison ou à l’extérieur, après avoir bien pensé à faire un échauffement.

Les 6 meilleurs exercices cardio pour brûler des calories : Entraînement cardio #1 : la course à pied : 755 à 1074 par heure

Le running est un exercice très efficace pour brûler des calories. Il ne nécessite aucun équipement et peut facilement être intégré à votre routine sportive. Si vous courez à une vitesse de 13 km/h, vous pouvez brûler 1074 calories. À 8 km/h, vous brûlez 755 calories.

Pour accroître le nombre de calories brûlées, vous pouvez ajouter des côtes à gravir . (cet exercice travaille le développement musculaire, notamment les fessiers et les muscles ischio-jambiers)

Si vous augmentez la cadence ou si vous choisissez de courir au-delà d’une heure, vous augmenterez le nombre de calories brûlées.

Pour intensifier votre séance de course à pied et en faire une séance cardio efficace.  Alterner des phases de sprint avec des phases de repos de 10 à 15 secondes. Cet entraînement fractionné est souvent moins rébarbatif.

Exercice cardio maison #2 : le saut à la corde : 1074 par heure

Le saut à la corde est une activité à fort impact qui sollicite le corps de la même façon que la course à pied. C’est un exercice de type cardio-vasculaire. Mais à la différence de la course à pied, il implique une certaine coordination. Si vous n’êtes pas très doué dans ce domaine, vous pouvez toujours effectuer le mouvement s’en accordent. Cela dit, sauter sur place pendant une heure peut paraître un peu fou.

La vitesse et l’intensité de vos sauts influenceront grandement le nombre de calories que vous brûlerez. Ainsi, pour brûler un maximum de calories il vous faut sauter le plus rapidement possible. Toutefois, trouver un rythme que vous pouvez tenir pendant une heure n’est pas facile. Le mode fractionné peut donc également être intéressant pour le saut à la corde.

Si vous n’avez pas de voisin sous vos pieds et/ou avez un jardin (ou un extérieur), la corde à sauter est un sport cardio qui permet de faire du cardio à la maison.

Exo cardio #3 : la natation soutenue – natation un rythme modéré 892 à 528 par heure

La natation est un exercice physique à faible impact très efficace pour brûler beaucoup de calories.

Les mouvements les plus efficaces sont le crawl et la nage papillon. Pour brûler un maximum de calories avec cet exercice, vous devez être à l’aise dans l’eau et capable de nager de façon dynamique pendant une heure entière.

Les mouvements de brasse sont plus doux et sollicitent moins le corps. Si c’est le mouvement que vous avez choisi ! Songez à alterner avec des mouvements de crawl ou à nager plus longtemps afin de brûler un maximum de calories.

Séance cardio #4 : la course dans les escaliers : 819 par heure

Le fait de monter et descendre les escaliers en courant est idéal pour développer la masse musculaire et améliorer votre condition cardiovasculaire. Votre vitesse, le nombre de marches et la hauteur de ces marches sont autant de facteurs qui détermineront le nombre de calories brûlées.

L’approche la plus sécurisante consiste à monter rapidement les escaliers pour les redescendre en marchant. Vous pouvez varier votre vitesse d’ascension pour intensifier l’exercice. Et si votre coordination n’est pas mauvaise, monter deux marches à la fois sollicitera plus vos muscles et augmentera le nombre de calories brûlées. Plus vous grimpez de marches, plus votre corps travaille.

Exercice cardio sans matériel #5 : mouvements d’aérobic à fort impact 664 par heure

Le terme « fort impact » fait référence aux activités qui impliquent de décoller les deux pieds du sol. Notamment aux jumping jacks, aux burpees, aux sauts de type pliométrique et à certains types de danse. Ces exercices intenses sont la plupart du temps amusants et peuvent être variés à l’infini. Toutefois, ils sollicitent fortement les articulations et ne conviennent donc pas à tous.

Ce type d’exercice peut-être intensifié en ajoutant des poids, en maintenant une cadence élevée. Ou encore en concentrant les efforts sur les grands groupes musculaires comme les muscles fessiers, les pectoraux et le dos.

Si vous appliquez le mode fractionné à cette activité, vous augmenterez le nombre de calories brûlées de façon importante. À noter toutefois que si vous tenez une cadence élevée, vous devez réduire la durée globale de l’exercice. Une session en mode fractionné ne devra durer que 20 à 30 minutes.

Ces exercices de cardio s’intègrent dans des entraînements de type Tabata (entraînement par intervalles à haute intensité ou HIIT pour « High Intensity Interval Training »).

Sport cardio #6 : la randonnée avec un sac à dos 637 par heure

La randonnée avec sac à dos est un exercice de plein air très intéressant qui peut vous aider à développer la résistance musculaire du fait du poids supplémentaire que vous portez sur le dos. La pratique sur le terrain varié permet également d’améliorer la coordination et sollicite les muscles plus petits des jambes et des chevilles qui servent à la stabilisation.

Pour brûler plus de calories pendant vos randonnées, essayez d’augmenter le poids de votre sac à dos ou choisissez un terrain avec plus de pente.

Pour se muscler, pour perdre du poids, pour vous tonifier, pour développer votre endurance… Et vous, quels sont vos exercices de cardio-training favoris, chez vous, en salle de sport ou en extérieur ?

Source :  Samantha Clayton, présidente du département Sport, Performance et Fitness chez Herbalife.

Je mange normalement mais j’ai tout le temps faim : pourquoi ?

Je mange normalement mais j’ai tout le temps faim : pourquoi ? « J’ai faim ! ». Ressentez-vous souvent une sensation de faim malgré des repas normaux ? Vous avez envie de grignoter toute la journée ? Ne ressentez-vous pas l’effet de satiété ? Découvrez pourquoi et comment agir .

Vous prenez trois repas par jour mais ressentez trop souvent une sensation de faim. Et cette envie de plus manger ? Ce phénomène peut s’expliquer de différentes manières. Voici des astuces pour comprendre et apprendre à calmer cette sensation de faim. Et aussi cette envie de plus manger (et ainsi lutter contre le grignotage).

Apprenez à écouter votre corps

Vous ressentez une sensation de faim qui, selon vous, n’est pas normale parce que vous avez mangé il y a peu de temps. Que faire quand vous ne ressentez pas la satiété ? La première réponse que vous préconisée est d’écouter votre corps afin d’essayer de comprendre ce qui se passe.

Premièrement, faites le bilan de ce que vous avez mangé avant de ressentir cette faim : était-ce un repas copieux ? Un petit déjeuner ? Un en-cas ? Il s’agit donc d’identifier le dernier repas que vous avez pris durant la journée.

Exemple : il est 11h00 et vous ressentez déjà une sensation de faim. Posez-vous alors la question : qu’ai-je mangé au petit déjeuner ? Votre petit déjeuner était-il constitué d’un bol de céréales et d’un café ? Ou bien avez-vous juste un fruit ou un jus d’orange au petit déjeuner ? Ou alors un petit déjeuner complet ? (avec un apport calorique, nutritif et protéique équilibré)

En résumé : demandez-vous si vous avez suffisamment mangé et pourquoi vous ne vous sentez pas rassasié ?

Cette analyse de vos habitudes alimentaires vous permettra dans un premier temps de savoir si vos repas sont suffisamment complets ou non. C’est, de fait, une première explication à votre sensation de faim et à votre envie de manger. Votre corps réclame de l’énergie, parce qu’il n’en a pas eu assez. Votre appétit est alors signe d’un déficit d’énergie pour le bon fonctionnement de votre corps.

Identifiez votre faim

La deuxième étape consiste à identifier cette sensation de faim et cette envie de plus manger. Une astuce très simple et efficace revient à vous imaginer manger un fruit ou des légumes. Si vous avez vraiment faim et que votre corps réclame de l’énergie ! Alors la simple idée de manger un fruit ou des légumes vous donnera envie.

En revanche,  vous pensez avoir faim mais n’avez pas du tout envie d’aliments sains !  Mais plutôt envie de sucre ou d’aliments riches en graisses et en sucres ? Alors il se peut que votre sensation de faim ne soit pas physique, mais émotionnelle.

Faites la différence entre faim et envie

Il s’agit donc de faire la différence entre une réelle sensation de faim, qui résulte d’un besoin de l’organisme. Et l’envie de manger, qui elle est plus régie par l’émotionnel. Et oui, nos émotions en général, et le stress en particulier, peuvent impacter directement nos envies en matière d’alimentation. Ainsi que notre comportement alimentaire.

Lorsque le stress est en jeu, il provoque des envies de sucré, de gras et de calories. On est loin du bien manger !

Il est donc courant de croire avoir faim tout au long de la journée malgré une prise de repas normale ! Alors qu’il ne s’agit en fait que d’une envie de manger, une fringale.

Pour lutter intelligemment contre de telles fringales et bien manger malgré tout : malgré vos envies de sucré, de gras et de calories ! Optez pour un aliment plus sain qui pourra agir comme un coupe faim. Tout en apportant de nombreux autres nutriments.

Par exemple un fruit (comme une pomme riche en fibres) ou des légumes (des carottes à croquer par exemple). Des barres aux protéines sont aussi une bonne solution pour lutter contre l’envie de plus manger.

Vous pouvez aussi chercher à faire autre chose que de ressasser votre stress et votre sensation de faim. Boire un verre d’eau, marcher. Aller échanger avec un collègue ou un ami. Ecouter de la musique, méditer, etc. vous aideront à calmer votre faim.

Mangez mieux pour éviter de grignoter

Il est donc important de veiller à bien manger, tout au long de la journée. Et qui dit bien manger dit également suffisamment manger. Si vous êtes en plein régime, cette sensation de faim peut indiquer que vous ne mangez pas suffisamment. Il est alors important de veiller à prendre des repas sains, équilibrés et en quantité suffisante.

Une astuce simple et qui entre tout à fait dans le cadre d’un régime et d’une alimentation équilibrée, consiste à fractionner ses repas en 5 prises au lieu de 3. Concrètement, vous mangez 5 repas légers plutôt que 3 repas plus copieux. Le but est de ressentir tout au long de la journée un sentiment de satiété. (la satiété est un état physiologique qui fait suite à une sensation de faim et qui apparaît lorsque la prise alimentaire a répondu au besoin de manger). Cette approche consiste donc à manger mois mais plus souvent.

Ainsi, la sensation de faim et cette envie de plus manger aura tendance à disparaître, puisque vous n’aurez pas à attendre trop longtemps avant le prochain repas. Cette manière de manger est tout à fait compatible avec un objectif de perte de poids ou de contrôle de poids. En effet, l’apport en calories reste le même sur une journée, il est simplement réparti sur 5 et non plus 3 repas.

Si vous êtes dans une phase où vous souhaitez perdre du poids et maigrir, la répartition des apports caloriques et nutritionnels tout au long de la journée vous aidera à atteindre vos objectifs.

De même, une autre astuce qui entre dans la composition d’une alimentation équilibrée consiste à prendre des en-cas, véritables armes contre la faim et le grignotage. Pensez à privilégier les en-cas de type barres aux protéines, aux chips protéinés (saveur Sour Cream & Onion ou saveur barbecue) ou aux graines de soja grillées, qui vous permettront de tenir jusqu’à déjeuner ou au diner, en vous procurant une sensation de satiété.

Veillez également à bien mâcher : la digestion sera alors facilitée et les nutriments mieux absorbés.

Résumons : pourquoi ai-je tout le temps faim et l’envie de manger plus, alors que je mange normalement ?

En résumé, il y a deux questions primordiales à se poser : ai-je vraiment faim et ai-je suffisamment mangé ? A partir de là, vous saurez comment réagir et mieux équilibrer vos repas !

Avec ces conseils,  nous souhaitons vous avoir aidé dans la compréhension de votre sensation de faim et d’envie de grignoter, et vous avoir donné les bons conseils pour lutter contre les grignotages, source d’une alimentation non équilibrée qui va à l’encontre d’objectifs comme le contrôle de poids ou la perte de poids.

Et vous, comment faites-vous pour lutter contre la sensation de faim et l’envie de manger plus ? Laissez un commentaire

Source : Herbalife Nutrition

Pourquoi et comment consommer des légumineuses ?

Pourquoi et comment consommer des légumineuses ? Les légumineuses sont particulièrement intéressantes sur le plan nutritionnel, mais souvent oubliées ! On vous en dit plus sur ces aliments pour en consommer davantage avec de délicieuses recettes.

Savez-vous quand vous avez mangé des légumineuses pour la dernière fois ? Mal aimées de l’alimentation alors qu’elles sont un véritable atout nutritionnel pour équilibrer les repas.

Focus sur ces aliments, avec des idées de recettes pour les intégrer facilement à vos menus !

Légumineuses : quels bénéfices nutritionnels ?

Souvent oubliées et trop peu consommées dans notre alimentation, les légumineuses sont pourtant pleines de bienfaits pour notre bien-être :

• riches en glucides
• index glycémique bas
• naturellement sans gluten
• riches en fibres
• contiennent des vitamines et minéraux

Ainsi elles peuvent se substituer aux féculents et aux protéines animales (en association à des céréales telles que le riz, la semoule ou le boulgour).

Au même titre que les fruits secs, elles sont très intéressantes de par leurs nombreuses vertus pour nourrir le cerveau et les muscles. De plus, elles permettent de limiter les fringales et donc le grignotage.

Les légumineuses sont donc un allié de choix pour faire le plein d’énergie.

Consommer plus de légumineuses : comment ?

Connaissez-vous bien les légumineuses ? Pour en consommer davantage, il faut déjà mieux les connaître et apprendre à les cuisiner.

Parmi les légumineuses les plus consommées on retrouve :

•  haricots secs : noirs, rouges, blancs …
• lentilles (vertes, vertes du Puy, corail, brunes …)
• pois (chiches, cassés)
• fèves
•  soja !

Il y a donc déjà beaucoup de choix avec des produits que l’on trouve facilement et qui peuvent se cuisiner de mille et une façons pour varier et équilibrer vos repas. Voici deux idées délicieuses !

Recette de houmous

Les ingrédients

• 1 boîte de pois chiche
•  gousse d’ail 1
• 45ml d’huile de sésame
•  d’huile d’olive 45ml
• ½ citron
• sel et poivre

La recette

Vous mixez l’ensemble des ingrédients ensemble, sauf le sel et poivre. Rectifiez aussi la texture avec un peu d’huile d’olive si nécessaire et assaisonnez à votre goût. Votre houmous est prêt à être dégusté sur de délicieuses tartines de pain complet par exemple !

Recette Chili (con ou sin carne)

Plat à base de légumineuses par excellence, le chili est facile et rapide à réaliser. Avantage non négligeable, il se décline à l’envie avec ou sans viande pour s’adapter à toutes les habitudes alimentaires.

Les ingrédients

• 300g de haricots rouges
• 500g de tomates pelées ou concassées
•  poivron rouge 1
• 1 oignon
•  gousse d’ail 1
• poudre de cumin
• huile d’olive
• origan,
• paprika
• coriandre fraîche
• poivre et sel

La recette

Vous faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans une cocotte avec l’huile d’olive, puis ajouter les haricots égouttés.

Cuire 5 minutes puis ajouter le poivron coupé en lanières et les autres ingrédients.

Laisser mijoter 45 minutes en ajoutant de l’eau au besoin.

Il ne vous reste plus qu’à servir accompagné d’une ration de riz et/ou de salade verte.

Pour varier et apporter du croquant, ajoutez du maïs !

Prêts à tenter les légumineuses ? Partagez-nous vos meilleures recettes en commentaires !