Les ingrédients végétaux sont essentiels à un avenir durable

Les ingrédients végétaux sont essentiels à un avenir durable. Pourquoi et comment remplacer les protéines animales par des protéines végétales ?

Les protéines

Les protéines sont des nutriments constitués d’un enchaînement de petites unités, les acides aminés. Il existe 20 acides aminés dont 8 sont dits indispensables car l’organisme ne sait pas les fabriquer. Ces acides aminés doivent donc être apportés par l’alimentation. Les protéines contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire. (de même pour notre ossature). Il est recommandé d’en consommer tous les jours.

Les sources de protéines pour les végétariens

La viande et les produits laitiers sont souvent vus comme des sources très importantes de protéines. Toutefois les protéines sont présentes dans la totalité des végétaux et notamment dans les légumineuses. (lentilles, haricots, pois, les fèves, soja. Et aussi ses dérivés (tofu, protéine de soja texturée, tempeh), les oléagineux (noix, noisettes et amandes) et les céréales.

Pourquoi remplacer la viande par des protéines végétales ?

Pour quelles raisons faut-il remplacer une partie des protéines animales que nous mangeons par des protéines végétales ?

Les protéines d’origine végétale : pour l’environnement

John Agwunobi est fier de diriger une société signataire du Pacte Mondial des Nations Unies . Cette Sociétté œuvre pour améliorer le quotidien des communautés en suivant les objectifs mis en lumière et classés selon les Objectifs de développement durable des Nations Unies (UNSDG). Un des moyens pour tendre vers un avenir plus durable consiste à faire des choix réfléchis. Notamment réduire notre consommation de viande pour en remplacer une partie par des produits à base d’ingrédients d’origine végétale. En effet, les produits carnés et laitiers contribuent grandement aux émissions de gaz à effet de serre, à la consommation d’eau, à la déforestation et à la pollution.

Il semble malheureusement que nous nous dirigions dans la mauvaise direction. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime que la demande mondiale en viande aura doublé d’ici 2050. La population mondiale devrait dépasser les 9 milliards d’ici 2050 également. La demande en protéines au quotidien devrait augmenter de 74 %. Réfléchissez à l’impact que nous pourrions avoir si une simple fraction de ces portions était issue de sources végétales comme les protéines de soja, de quinoa et de pois.

Les protéines végétales : pour la santé de chacune et de chacun

Prenez le soja par exemple. Il contient les neuf acides aminés essentiels que le corps n’est pas en mesure de produire seul. Il s’agit donc de la seule source de protéines complètes disponible. Pour une production équivalente, le soja utilise beaucoup moins d’eau et produit moins de dioxyde de carbone. Il produit également plus de protéines à l’hectare que le bœuf, les œufs ou le lait. Ainsi, le fait de remplacer une petite portion de protéines animales par des protéines végétales cultivées de manière raisonnée peut avoir un impact positif à long terme sur l’environnement.

Quels sont les aliments riches en protéines végétales ?

Ainsi, Herbalife Nutrition a développé de nombreux produits à base de soja et d’autres végétaux comme :

Le Formula 1 Boisson nutritionnelle aux protéines de soja : ce shake se révèle être une savoureuse collation source de protéines de soja, de micronutriments essentiels et d’extraits végétaux ;
Tri Blend Select est un shake qui allie les bénéfices des pois, du quinoa et des graines de lin ;
Les graines de soja grillées : un encas protéiné à déguster sur le pouce !

Les protéines végétales : pour une meilleure utilisation des ressources naturelles

Outre les impacts positifs sur l’environnement, le fait d’intégrer des ingrédients végétaux dans une alimentation joue un rôle positif sur l’apport alimentaire dans le monde. Il permet une meilleure utilisation des ressources. D’après une étude publiée par la National Academy of Sciences, le fait de remplacer tous les éléments carnés par une alimentation végétale pourrait permettre d’ajouter suffisamment d’aliments à notre chaîne alimentaire pour nourrir 350 millions de personnes supplémentaires. Un soutien précieux à l’Objectif Faim Zéro.

Ce changement de régime alimentaire est important

Changer de régime alimentaire et prendre de nouvelles habitudes n’est pas toujours simple en raison des inégalités d’accès. Il y a certainement bien plus à souligner quant aux effets des protéines végétales sur les performances d’entraînement.

Quelles protéines d’origine végétale pour remplacer la viande ?

Nous savons que réduire sa consommation de viande peut permettre de réduire le risque d’obésité. De maladies cardiovasculaires, de crise cardiaque, d’hypertension, de cholestérol élevé et de certains cancers. Manger davantage de légumes apporte également une quantité utile de glucides que le corps peut brûler pendant l’entraînement. De bonnes raisons de s’y mettre !

Nous devons tous faire un effort pour améliorer le monde dans lequel nous vivons

Influencer positivement la société va bien au-delà du simple fait de rendre le monde meilleur. Cela permet également de développer le bon sens dans la gestion des sociétés. Les gens sont de plus en plus affectés par les enjeux critiques de société. Et les investisseurs et autres acteurs observent attentivement les réactions des entreprises alors que les consommateurs leur demandent de se positionner.

De la protection de l’environnement à la diversité et l’inclusion. Les investisseurs sont de plus en plus attentifs à la façon dont les entreprises viennent en aide aux communautés. Ainsi qu’à la société et à la planète dans le cadre de leur stratégie d’investissement. En fait, entre 2018 et en 2020, les actifs sous contrôle investis durablement aux États-Unis. A la fois à l’échelle institutionnelle et à l’échelle du détail, ont augmenté de 42 %, pour passer de 12 à $17,1 milliards. Cette croissance est portée par de multiples facteurs. Notamment l’accent mondial placé sur la durabilité et la réduction des déchets, ainsi que la responsabilité de ce changement.

Nous devons établir des priorités pour créer un nouveau monde, aujourd’hui et pour les générations à venir. Le Secrétaire Général aux Nations Unies l’a très bien exprimé dans son discours sur l’État de la Planète. Il a rappelé : « Faire la paix avec la nature est la grande priorité du 21e siècle. Cela doit être la priorité absolue pour tous. » Ce qu’il dit peut choquer les âmes sensibles. Mais cela pourrait nous convaincre tous de faire un petit effort pour améliorer le monde dans lequel nous vivons et créer un avenir plus durable.

Sources : John Agwunobi, Président Directeur Général, Herbalife Nutrition

Recette : velouté de courge Butternut

Recette : velouté de courge Butternut. Découvrez notre recette facile, équilibrée et délicieuse de soupe de courge Butternut !

Quand le froid de l’hiver s’installe, rien de tel qu’un bon bol de soupe. Cette soupe de butternut onctueuse et équilibrée est rassasiante, délicieuse et également très simple à préparer.

La courge Butternut

C’est un légume très polyvalent riche en fibres, en potassium et en vitamine A. Consommée en saison, elle est très abordable. Le velouté de Butternut est de plus très facile à stocker. Alors qu’attendez-vous pour essayer ?

Les ingrédients du velouté de courge Butternut

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 oignons de bonne taille émincés

1 kg de courge Butternut pelée et détaillée en dés

800 g de bouillon de volaille ou de légumes

1 sachet de tofu moelleux, égoutté et découpé en dés

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

½ cuillère à café de thym déshydraté

1 cuillère à café de sel

Poivre du moulin à votre convenance

La soupe de courge Butternut

Pour 6 portions

Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand fait-tout sur feu moyen.

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ensuite les dés de courge Butternut et faites ainsi revenir quelques minutes supplémentaires, puis versez le bouillon.

Portez à ébullition. Réduisez le feu et surtout laissez mijoter, sans couvrir, jusqu’à ce que la courge soit très tendre. Soit environ 20 minutes.

Ajoutez le tofu, le gingembre, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Et enfin laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que le tofu soit chaud à coeur.

Mixez la soupe en plusieurs fois dans un blender ou un robot mixeur.

Versez à nouveau dans le fait-tout et réchauffez la soupe.

Elle doit être très chaude mais ne pas bouillir.

Pour Terminer répartissez dans des bols et décorez de thym frais ou de fines lamelles de citron.

Valeurs nutritionnelles pour ce velouté de butternut

Valeur calorique : 155 kcal
Protéines : 10 g
Matières grasses : 3 g
Glucides : 25 g
Fibres : 5,5 g

Bon appétit avec cette recette saine et facile à réaliser de soupe, idéale à faire en hiver !

Recettes de légumes d’automne rôtis

Recettes de légumes d’automne rôtis. L’arrivée de l’automne s’accompagne de fruits et légumes différents. C’est la pleine saison des pommes, des légumes racines tels que les carottes et les patates douces, et aussi de la grande famille des choux (brocoli, chou-fleur, etc.). Beaucoup sont délicieux rôtis.

La saison des grillades étant désormais derrière nous, place au four. La chaleur sèche du four caramélise les sucres naturels des aliments et apporte une profondeur aux saveurs des fruits et légumes. Ça, le barbecue ne peut pas le faire. Voici nos recettes pour faire saliver vos papilles !

Recettes de légumes racines rôtis

Vous n’avez jamais essayé les légumes racines rôtis au four ? vous devriez vous lancer !

Carottes rôties

Les carottes rôties sont vraiment délicieuses.

Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez.
Étalez-les sur une plaque de cuisson.
Passez au four à 220 °C pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

En outre le vinaigre se transforme en un sirop collant qui vient napper les carottes. C’est irrésistible.

Recettes de patates douces et betteraves rôties

Vous pouvez également faire subir le même sort aux pommes de terre, aux patates douces ou aux betteraves. Veillez toutefois à les mélanger à un liquide acide avant de les passer au four (jus de citron ou de citron vert, vinaigre ou jus de grenade) pour contraster avec leur goût naturellement sucré.

Les légumes rôtis constituent un accompagnement excellent !

Que faire des restes de légumes rôtis ?

Si vous avez des restes, ils seront parfaits ajoutés à une soupe, un gratin ou un ragoût.

Vous pouvez également les découper et les associer à d’autres légumes verts et une vinaigrette dans une salade composée.

Recettes de choux rôtis

Vous n’aimez pas le chou-fleur ? tentez le chou-fleur rôti ! Le goût puissant du chou est adouci par la cuisson au four. Ainsi il devient plus sucré et la texture moelleuse. nappez les fleurettes et un oignon émincé d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivre, saupoudrez de curry en poudre et faites rôtir au four.

Le brocoli et les choux de Bruxelles (d’autres légumes mal aimés) sont également délicieux lorsqu’ils sont rôtis au four avec un peu d’huile et de l’ail.

Recette de choux de Bruxelles rôtis à l’ail et au parmesan

Même ceux qui pensent ne pas aimer les choux de Bruxelles seront forcés d’admettre que cette recette est délicieuse. Le fait de rôtir les choux de Bruxelles rapidement à haute température adoucit le goût : ils deviennent tendres et sucrés.

Ajoutez un peu d’ail frais et de parmesan et vous obtenez un accompagnement fantastique.

Si vous n’avez pas tout dévoré, conservez-les au réfrigérateur et incorporez-les dans une salade composée le lendemain.

Ingrédients de la recette :

500 g de choux de Bruxelles frais
2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de parmesan

Comment préparer les choux de Bruxelles rôtis à l’ail et au parmesan ?

Préchauffez votre four à 200 °C.
Placez une feuille d’aluminium sur une plaque de cuisson (suffisamment grande pour y étaler les choux en une seule couche) et arrosez de 2 cuillères à café d’huile d’olive.
Placez la plaque de cuisson au four pendant que vous préparez les choux de Bruxelles.
Retirez l’extrémité des choux de Bruxelles et découpez-les en deux.
Placez-les dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Mélangez pour que l’huile nappe bien les choux.
Lorsque votre four est chaud, répartissez les choux sur la plaque.
Faites rôtir pendant une vingtaine de minutes, en veillant à secouer un peu la plaque toutes les 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles extérieures brunissent et deviennent croquantes. Il faut que les choux soient tendres.
Versez les choux de Bruxelles dans un plat de service.
Ajoutez l’ail et le parmesan et mélangez.

De nombreux autres légumes d’automne et d’hiver peuvent être rôtis : céleri, courge (potimarron, butternut…), fenouil, oignons…

Et les fruits rôtis ?

Les fruits peuvent aussi être rôtis !

Recette de pommes rôties

Les pommes préparées de cette façon sont un vrai régal. Toutes les variétés ou presque peuvent s’y prêter. Vous pouvez même garder la peau.

Il suffit de découper vos pommes en moitiés ou en quartiers. Retirez le cœur et étalez les morceaux sur une feuille de cuisson ou une plaque préalablement graissée.

Faites rôtir comme vous le feriez pour des légumes. Vous pouvez les passer dans un jus de citron ou de pomme avant d’enfourner, ou dans des épices. Egalement entière, vous les épépinées et mettre un bonne cuillère de miel ou de sirop d’érable .Mais si vos pommes sont fraîchement cueillies, elles se suffiront à elles-mêmes.

Comment préparer un déjeuner équilibré ?

Comment préparer un déjeuner équilibré ? 13 idées de recettes saines ! Pour préparer un déjeuner équilibré, il faut un peu anticiper. Mais l’équilibre nutritionnel apporte de nombreux avantages. Si vous avez du mal à trouver des idées, ce guide tout simple pourrait vous intéresser. Voici 13 idées de déjeuner qui vous permettront de tenir l’après-midi sans avoir faim.

Aussi si vous êtes comme la plupart des gens qui courent après le temps Préparer un repas équilibré pour votre déjeuner au bureau vous apparaît probablement comme une corvée. Si vous êtes sans arrêt dans l’urgence, vous êtes à mille lieues de penser à anticiper la préparation de votre déjeuner.

Mais lorsque sonne l’heure du repas, si vous n’avez pas anticipé, vous allez vous tourner plus facilement vers un repas rapide et simple à préparer. Et ce n’est pas toujours la meilleure option. Cela prend du temps et nécessite des efforts de votre part, mais prendre l’habitude de préparer votre déjeuner équilibré vaut la peine. Vous ferez des économies et vous maîtriserez davantage ce que vous mangez et en quelles quantités.

Qu’est-ce qu’un repas équilibré ?

Ce que vous mangez au déjeuner peut faire la différence en termes de performances pour le reste de la journée. Si vous n’apportez pas à votre corps le carburant dont il a besoin au déjeuner, vous vous sentirez fatigué ou ralenti dans l’après-midi. Aussi pourriez alors être tenté de grignoter un encas sucré et calorique.

Dans l’idéal, votre déjeuner devrait contenir votre faim pour plusieurs heures. Alors vous disposiez de l’énergie mentale et physique pour tenir le rythme soutenu de votre journée.

Même si beaucoup optent pour le traditionnel déjeuner, de type sandwich ou soupe et salade. Il existe une foule d’aliments différents qui peuvent vous apporter l’énergie et l’équilibre dont votre corps a besoin.

Les protéines

Les protéines jouent un rôle important. En effet, elles vous aident à tenir la faim à distance. Les légumes remplissent l’estomac et apportent de nombreuses vitamines et minéraux. Et les céréales complètes sont digérées lentement pour vous faire profiter d’une énergie plus durable. Pour satisfaire votre bec sucré ! Vous pouvez terminer votre repas par quelques glucides sains, avec un morceau de fruit de saison par exemple.

Si vous n’avez pas l’habitude de vous préparer votre déjeuner, commencez par anticiper la veille. Le plus simple consiste à reprendre les restes de votre dîner de la veille. Vous pouvez donc prendre l’habitude de cuisiner en plus grandes quantités. Puisque vous vous donnez du mal pour préparer un repas, vous pouvez tout aussi bien en tirer plusieurs repas. Si vous préparez la quantité nécessaire à votre déjeuner en même temps que celle pour votre dîner, vous pouvez la placer au réfrigérateur pour le lendemain. Ainsi vous ne serez pas tenté de manger plus que nécessaire au dîner.

Une fois cette habitude de gestion des restes adoptée, l’étape suivante consiste à commencer à réserver différents ingrédients de vos repas. Je parle de légumes crus déjà découpés, de viande, de céréales ou de volaille déjà cuite. Au bout de quelques jours, vous aurez de côté un certain nombre d’ingrédients équilibrés à assembler pour un déjeuner rapide, mais équilibré.

Comment préparer un déjeuner équilibré ?

Il vous sera difficile de préparer un déjeuner équilibré si vous ne disposez pas des bons ingrédients. Certes, cela prend un peu de temps et d’anticipation. Cependant ce temps passé à choisir les bons ingrédients pour votre réfrigérateur, votre congélateur et vos placards peut faire toute la différence. Si vous n’avez pas ce dont vous avez besoin, il sera trop tentant de choisir un plat prêt à consommer au magasin ou dans un distributeur. Et ce plat ne sera pas aussi intéressant d’un point de vue nutritionnel que ce que vous auriez préparé vous-même. Plusieurs soirs par semaine, Vous pouvez préparer des légumes en plus, ou bien nettoiyer des légumes verts supplémentaires pour vos déjeuners. Ainsi il est plus facile de choisir des ingrédients intéressants.

Essayez de prendre l’habitude de « cuisiner une fois, pour manger deux fois (ou plus) ». Cuisinez des protéines et des céréales complètes en plus. Et si vous nettoyez des légumes pour composer vos salades, ou si vous découpez des légumes pour les cuisiner, faites-en plus que nécessaire. Ils seront prêts à être utilisés pour votre prochain repas.

Quels sont les aliments à toujours avoir chez soi, plusieurs options ?

Avec céréales complètes : riz brun, quinoa, millet, blé concassé, pâtes de blé complet ou nouilles de soba, orge perlé
Des protéines : poulet ou escalope de dinde, tofu grillé, lentilles cuites, steaks végétariens
ou des légumes :
- Légumes verts pour salade composée (laver, sécher, emballer dans un torchon de cuisine et conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur),
- restes de légumes cuits,
- dés de légumes fermes (ils se conserveront quelques jours) : carottes, céleri, oignon rouge, poivrons…
Dans vos placards : haricots, thon, saumon, tomates en conserves, beurres d’oléagineux, pain complet/pain pita, biscuits aux céréales complètes, tortillas de blé complet
Au réfrigérateur : lait écrémé, lait de soja, yaourt nature à la grecque, fromage frais, œufs durs, houmous, sauce épicée, fruits frais entiers, vinaigrettes (préparée à l’avance par vous), cœurs d’artichaut marinés, poivrons grillés
Au congélateur : fruits entiers pour smoothies, steaks végétariens, escalopes de poulet surgelées et prêtes à cuisiner, détaillées en portions

Conseils pour préparer un déjeuner sain à emporter

Voici un système tout simple pour vous aider à préparer un déjeuner équilibré. Choisissez une protéine, ajoutez des légumes et une céréale complète. Ajoutez un peu de lipides sains pour le goût si vous le souhaitez, et laissez votre imagination gambader. Bien sur cette liste n’est pas exhaustive. Cependant vous y trouverez certains ingrédients très communs que vous êtes susceptible d’utiliser. Ajoutez également des fruits à votre plat ou en dessert et le tour est joué.

Protéines	Légumes	Féculents/Céréales	Lipides sains
Poudre de protéines	Légumes verts en feuilles	Riz brun cuit	Houmous
Lait	Carottes	Pâtes de blé complet cuites	Avocat
Lait de soja	Poivrons	Nouilles de soba cuites	Beurre d’oléagineux
Yaourt à la grecque	Oignons	Pain complet (100 %)	Fruits à coque
Fromage frais	Céleri	Quinoa cuit	Huile d’olive
Escalope de poulet grillée	Tomates	Millet cuit	Graines
Escalope de dinde grillée	Concombre	Blé concassé cuit	Huile de sésame
Thon en conserve	Courge	Orge cuit
Saumon en conserve	Haricots verts	Biscuits aux céréales complètes
Haricots ou lentilles cuits	Brocoli	Tortillas de céréales complètes
Œufs	Asperges	Patate douce cuite
Viande maigre	Sauce épicée
Burger végétarien

13 recettes faciles de déjeuners équilibrés sur le pouce

Choisissez un élément dans chaque colonne. Ainsi vous n’aurez ensuite aucun mal à composer de délicieux déjeuners équilibrés. Voici quelques idées pour aider à vous lancer :

Smoothie carotte ananas: Mixez la préparation à base de protéines en poudre avec du lait ou du lait de soja, des carottes cuites et de l’ananas en boîte.
Mélangez un yaourt à la grecque nature avec un peu de miel et de beurre d’amandes. Décorez de fruits rouges de saison, mini carottes en accompagnement.
Écrasez du thon en conserve et de l’avocat sur un biscuit aux céréales complètes. Accompagnez de tomates cerise.
Mélangez du quinoa cuit avec des morceaux d’escalope de poulet grillée, des cœurs d’artichaut, des poivrons grillés et une vinaigrette.
Tartinez de moutarde une tortilla aux céréales complètes, ajoutez quelques morceaux d’escalope de dinde grillée, des rondelles de tomate, de concombre, de la salade, des carottes râpées. Roulez la tortilla et découpez en rondelles.
Mélangez des haricots noirs avec des dés de concombre, tomate, céleri, avocat et de la coriandre. Assaisonnez d’un peu de sauce épicée.

Et encore :

7- Ajoutez des dés de tofu grillé et des restes de brocoli vapeur aux nouilles de soba grillées. Décorez avec des oignons nouveaux ciselés, un filet de sauce soja, du vinaigre de riz et de l’huile de sésame.

8- Sur du fromage blanc allégé, déposez des dés de concombre, céleri, carottes, poivrons. Salez et poivrez au poivre noir et dégustez avec des biscuits aux céréales complètes.

9- Mélangez des pâtes aux céréales complètes cuites avec des haricots blancs en conserve, des tomates en conserve et assaisonnez avec du basilic.

10-Mélangez des lentilles cuites avec du chou kale finement ciselé, des lamelles d’oranges et d’oignon rouge. Dressez avec du yaourt à la grecque nature assaisonné de sel, poivre et curry en poudre.

11-Salade de légumes verts et légumes accompagnée d’un steak végétarien émietté. Assaisonnez à l’aide d’une vinaigrette à l’huile d’olive.

12- Pain pita complet avec houmous, farci de légumes ciselés et d’œufs durs en rondelles.

13- Riz brun cuit et pois chiche. Ajoutez quelques canneberges déshydratées ou raisins secs, du persil ciselé et de la feta allégée. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et d’un jus de citron.

Et vous, quelles sont vos recettes faciles de

déjeuner sain facile à transporter ?

Source : Susan Bowerman, Directrice Senior, Département international Formation et Nutrition, Herbalife Nutrition

Comment faire un sandwich ?

Comment faire un sandwich ? Avec l’été, vient la saison des pique-niques et des sandwiches. Pourquoi choisir de manger un sandwich ? Parce qu’il existe tellement de recettes possibles !

Le sandwich : tellement de possibilités de recettes !

Si l’on définit le « sandwich », on dirait que c’est un mets composé le plus souvent de 2 tranches de pain, avec un ou plusieurs ingrédients entre elles, se mangeant le plus souvent sans couvert.

S’il est souvent classé comme un produit de la restauration rapide, il peut malgré tout être très sain ou gastronomique : tout dépend de la recette et des ingrédients !

D’autant plus si vous faites maison vos sandwiches !

Dans cet article, vous trouverez de l’inspiration pour réaliser vos recettes de sandwiches froids.

Recettes de sandwiches : le pain

Il existe une grande variété de pains pouvant servir à faire un sandwich délicieux :

Baguette « campagne »
Baquette aux graines
Tranches de pain de mie (pain de mie complet de préférence)
Pain complet
de campagne
multigrain
Pain de seigle
Baguette blanche (classique mais pas le plus recommandé)

Comme nous l’avons plusieurs fois mis en avant, nous préconisons un pain fait avec de la farine complète, et d’éviter les produits céréaliers raffinés (les pains blancs) même si ces derniers peuvent tout à fait être un plaisir ponctuel !

Recettes de sandwiches : les condiments

Deuxième étape après le choix du pain : la sélection du condiment ou d’une alternative. A ce stade, étalez sur une tranche de pain une fine couche de :

Moutarde
Filet d’huile d’olive
Fromage frais ou fromage blanc
De la confiture (de figues par exemple)

Attention : un condiment peut ramollir le pain s’il y a un temps trop. Egalement s’il y en a trop, il risquerait de couler !

Recettes de sandwiches : une source de protéines

Une fois fait votre base de sandwich, ajoutez une source de protéines. Il y en a pour tous les goûts

Un très classique jambon blanc
Un jambon de pays (de Bayonne, de Parme…)
Du blanc de poulet (ou de dinde)
Du rôti de porc ou du rôti de bœuf
Rillettes de porc ou de poisson (saumon, thon…)
Lamelles finement coupées de magret de canard
Miettes de thon
Des sardines
Du saumon fumé
Des œufs durs

Pour les végétariens et vegans, pensez aux :

Légumineuses
Tofu
Tempeh
Purées d’oléagineux
Houmous

L’option fromage

Selon vos goût, vous pouvez disposer dans votre sandwich de fines tranches de fromages :

Gruyère
Emmental
Gouda
Cheddar
Camembert
Comté
Morbier
Fromage de chèvre

Recettes de sandwiches : les légumes

Les légumes sont indispensables pour avoir un sandwich sain et équilibré.

Il y a les classiques :

Salade (laitue…)
Tomate
Oignon

Mais n’hésitez pas à innover pour varier les plaisirs ! Certains légumes se mangent crus quand d’autres sont, au préalable, à cuire. Certains apportent du moelleux quand d’autres seront croquants sous la dent. Faites-vous plaisir avec un sandwich gourmand ! Ainsi, essayez, pour le rendre savoureux, de varier les combinaisons :

Avocat
Poivron
Quelques feuilles d’épinards
Roquette
Aubergine
Courgette
Carottes
Radis
Etc.

Idéalement, visez 2 légumes (vous pouvez en mettre plus, mais attention alors aux quantités respectives afin que votre bouche soit assez grande pour mordre dedans).

Touche finale : l’assaisonnement

Pour terminer votre préparation et lui donner un goût unique, assaisonnez votre sandwich avec :

Une épice : poivre, paprika ou piment de Cayenne par exemple
Des herbes aromatiques : du thym, du basilic ou du persil

Et vous, quelle est votre recette de sandwich préférée ? Laissez vos idées sur le blog !

Source : Herbalife Nutrition

Nutrition et sport pendant le Ramadan

Nutrition et sport pendant le Ramadan, les conseils d’Ismet Tamer, Membre du conseil consultatif sur la nutrition d’Herbalife. Il explique ce qu’il faut faire pour garder un bon niveau d’énergie tout au long de la journée. Et éviter de prendre ou perdre du poids.

Qu’est-ce que le Ramadan ?

Le Ramadan est, pour les musulmans, le « mois saint par excellence » car il constitue le mois du jeûne. Ainsi, au cours de ce mois, les musulmans ayant l’âge requis .Selon les courants de l’islam ne doivent pas manger ou boire, de l’aube au coucher du soleil.

Quelles sont les conséquences du Ramadan sur l’organisme ?

Le mois de Ramadan entraîne certains changements dans le fonctionnement physiologique de l’organisme. Notamment lorsqu’il se déroule en été et que les jours sont longs.

La faim et la soif ralentissent le métabolisme du corps afin d’utiliser l’énergie des nutriments de la manière la plus efficace possible.

La rupture du jeûne en fin de journée (iftar) peut provoquer une augmentation soudaine de la glycémie. Puis une chute rapide, entraînant fatigue et inefficacité. Ainsi, il est important de boire suffisamment d’eau au moment où le jeûne est rompu. Si vous ne buvez pas assez d’eau. Votre métabolisme ne pourra pas utiliser l’énergie provenant des aliments avec, en conséquence, un risque de prise de poids non souhaitée.

Le Ramadan est-il une bonne occasion de perdre du poids ?

A l’inverse, on pourrait penser que perdre du poids est plus facile durant le Ramadan. En effet, du fait de l’interdiction de se sustenter en journée. Or le rythme alimentaire sur cette période n’est pas favorable à un tel objectif. Il est toutefois possible de conserver son poids idéal, en suivant quelques conseils.

Gardez la forme durant le Ramadan : en buvant suffisamment

Au cours du mois de Ramadan, un adulte doit boire environ 2 litres d’eau par jour. Il est important de maintenir ce volume durant la période de Ramadan.

Conservez une bonne alimentation

Il est nécessaire de consommer suffisamment de protéines, glucides, vitamines et minéraux de manière équilibrée entre l’iftar .(au coucher complet du soleil) Et le sahur (avant l’aube). Egalement suffisamment de liquide pour répondre aux besoins énergétiques du métabolisme. Et aussi aux éléments constitutifs dont le corps a besoin.

A la rupture du jeûne, commencez par boire (eau, jus de fruits fraîchement pressés…), N’attaquez le solide que 10-15 minutes après. En faisant ainsi, vous éviterez de trop manger.

Privilégiez les aliments faibles en graisses

Pour la préparation des plats à base de viande, de poulet ou de légumes. Utilisez des méthodes de cuisson faibles en matières grasses. Vous pouvez les griller, les cuire à l’eau ou la vapeur.

L’excès de plats gras ou frits rend la digestion difficile.

Pour ressentir le sentiment de satiété qui vous permettra de jeûner de longues heures, ! Pensez à bien intégrer des aliments fibreux (relire notre article sur les fibres) et des protéines dans votre alimentation. (exemples de recettes riches en protéines)

Dans tous les cas, vous serez amenés à bien intégrer des œufs. Ainsi que des légumes frais, des légumes cuits, des fruits, des fruits secs (noix, amandes)…. Egalement des féculents à base de farine complète (semoule, pain complet, boulgour, etc.)…

Prenez le temps !

Mangez lentement en prenant le temps de bien mâcher les aliments.

Faites une petite promenade avant de dormir . Cela aidera à la digestion, tout en étant bon pour la santé cardiovasculaire.

Moins de sport

Lors de vos activités quotidiennes en période de Ramadan; Il est important de ne pas vous exposer de manière excessive à de fortes chaleurs . D’éviter les activités pouvant entraîner une perte importante de liquide.

Ainsi, il est recommandé aux athlètes réguliers de continuer leurs activités sportives. En diminuant d’un tiers la durée et l’intensité de ces activités sportives quotidiennes par rapport au reste de l’année.

Dans tous les cas

Faites vous accompagner si vous pratiquez une activité sportive en période de Ramadan. Ou si votre activité professionnelle présente un caractère physique marqué (port de lourdes charges, exposition à des chaleurs importantes sur une longue durée, etc.).

Ne jeûnez pas sans consulter votre médecin si vous avez une maladie chronique ou si vous êtes enceinte . Les femmes atteintes de diabète, de problèmes de cœur ou d’hypertension et les femmes enceintes doivent consulter leur médecin avant de jeûner.